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winespeakeasy di Luca Marseglia
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Pas Dosè - 30 mesi
Pisan-Battel
In Stock
Vinificazione in acciaio, presa di spuma , fine fermentazione in bottiglia e sosta sui lieviti per almeno 30 mesi. Dosaggio zero. Colore giallo paglierino con riflessi dorati. All’olfatto si presenta intenso e fine con sentori di erbe aromatiche, macchia mediterranea e sfumature marine. Al palato fresco, sapido e minerale con finale ammandorlato.
ABBINAMENTO:
Estremamente secco (tipico del Nature), è uno spumante dedicato agli intenditori, di rara struttura e finezza. Sposa con eleganza ogni piatto che rispecchia la sua personalità. Perfetto come aperitivo, insuperabile con le ostriche.
SCHEDA TECNICA:
VITIGNO: Bombino bianco 100%
ZONA: San Severo -Contrada Casone-
TERRENO: calcareo, con medio impasto
RESA PER ETTARO: 80 – 100 Q.li/Ha
VENDEMMIA: seconda decade di Agosto
TIRAGGIO: Febbraio/Marzo
REMUAGE: manuale su pupitres per 3 settimane
PRODUZIONE ANNATA: 10000 bottiglie
GRADO ALCOLICO: 12%
