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Valpolicella DOC 2024
Brigaldara
In Stock
Il Valpolicella viene prodotto dalla vinificazione di uve fresche, principalmente Corvina e Corvinone. Il momento della vendemmia è importantissimo per questo vino, vista la delicatezza dei suoi aromi e il suo labile equilibrio sensoriale giocato in modo importante dall’acidità. Il nostro Valpolicella si caratterizza per l’ottima beva ed esprime i profumi caratteristici della vallata: dalla ciliegia alle note speziate, più o meno pronunciate a seconda dell’annata. Il miglior equilibrio olfattivo è raggiunto con un breve affinamento in acciaio che ne enfatizza le peculiarità sensoriali.
Uve Corvina 55%, Corvinone 25%, Rondinella 20%
Vigneto di provenienza Marcellise, Brigaldara (150-250m/s.l.m.)
Forma d’allevamento Guyot e Pergola Veronese
Superficie vitata 45 ha – 4.000-5.000 ceppi/ha
Anno d‘impianto 1970/1980
Epoca di vendemmia Seconda metà di settembre, manuale
Vinificazione Selezione delle uve in vigneto raccolte in casse da 200 kg. La vinificazione in rosso garantisce il contatto delle bucce per l’intero processo fermentativo e l’estrazione del colore è garantita da 2 rimontaggi quotidiani e un delestage a metà fermentazione. La temperatura durante l’intero processo fermentativo è mantenuta a circa 22°-24° per favorire la conservazione degli aromi delicati e freschi.
Affinamento 6 mesi in acciaio
pH 3.47
Residuo secco 27.6 g/L
Grado zuccherino 0.6 g/L
Gradazione 13%
Note sensoriali Rubino brillante con note vibranti di ribes rosso, mora e viola fresca. Al palato notevolmente succoso con aromi floreali di bacche rosse esaltati da un’acidità armoniosa. Un vino molto ben bilanciato e pulito.
