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winespeakeasy di Luca Marseglia
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Soave DOC 2024
Brigaldara
In Stock
Il Soave nasce dalla vinificazione di uve garganega in purezza, varietà autoctona della zona orientale del veronese caratterizzata da grappoli spargoli di grosse dimensioni. L’utilizzo della crioestrazione selettiva e del freddo durante tutte le fasi della vinificazione proteggono le uve dall’ossidazione e permettono al garganega di trasferire nel bicchiere il suo delicato profilo aromatico. Elementi essenziali per esaltare le componenti aromatiche varietali sono: il microclima del grappolo, in cui vengono favorite le condizioni ideali per la formazione d’aromi, e la temperatura di fermentazione, sempre mantenuta al di sotto dei 14°C.
Uve Garganega 100%
Vigneto di provenienza Marcellise (150-200m/s.l.m.)
Forma d’allevamento Pergola Veronese
Superficie vitata 2 ha
Anno d‘impianto 1980
Epoca di vendemmia Seconda metà di settembre, manuale
Vinificazione Selezione delle uve in vigneto che vengono raccolte in cassette da 25 kg. La vinificazione in bianco avviene a temperatura controllata per l’intero processo fermentativo.
Affinamento 6 mesi in acciaio
pH 3.33
Residuo secco 21.9 g/L
Grado zuccherino 2.2 g/L
Gradazione 13%
Note sensoriali Profumi puri e freschi di limone, pietrisco e gelsomino. Al palato, presenta aromi floreali, scorza di agrumi e mela. Finale medio lungo, pulito, semplice e disinvolto.
